Moqueca de tilápia

Ingredientes (4 porções)

800 g de filés de tilápia

200 ml de leite de coco

1/2 colher (sopa) de azeite de dendê

1 cebola grande em rodelas

1 tomate em rodelas

1/2 pimentão verde em rodelas

1/2 pimentão vermelho em rodelas

1 limão espremido

2 dentes de alho picados

coentro a gosto

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo

 

Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, alho e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os temperos.

Em uma panela, adicione um fio de azeite e faça uma camada com metade da cebola, do pimentão e do tomate. 

Em seguida, acomode os filés de peixe por cima e cubra com o restante dos vegetais.

Leve ao fogo médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, o peixe vai liberar líquido e os legumes vão ficar bem macios.

Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, espalhando delicadamente. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sem mexer muito para manter os filés inteiros.

Finalize com coentro picado a gosto e sirva em seguida.