Bolo Tsunami

 Bolo Tsunami (Aprox. 1 kg)

 

Recheio (Rendimento: 800g)

Ingredientes:

Leite condensado: 1 lata

Creme de leite: 100 g

Manteiga ou margarina: 1/2 colher de sopa

Modo de Preparo:

Misture: Coloque todos os ingredientes em uma panela.

Cozinhe: Leve ao fogo mexendo sempre até atingir o ponto de montinhos (quando a massa cai da espátula em fios e se acumula levemente na superfície).

Esfrie: Reserve e espere esfriar completamente.

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 Massa

Ingredientes:

Ovos: 2 unidades (em temperatura ambiente)

Açúcar: 1/2 xícara

Manteiga ou margarina: 1 e 1/2 colher de sopa (derretida)

Pasta saborizante de avelã: 1 colher de café

Chocolate em pó 50%: 2 colheres de sopa

Leite: 120 ml

Farinha de trigo: 1 e 1/4 xícara

Fermento em pó: 1/2 colher de sopa

 

Modo de Preparo:

Bata inicial: No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o açúcar e a pasta de avelã até obter uma mistura clara.

Adicione: Acrescente o chocolate em pó, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Bata rapidamente apenas para homogeneizar.

Forma: Use uma forma de 15x10 cm. Coloque um pedacinho de papel alumínio no centro (ou, se preferir, divida a massa em três formas iguais).

Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.

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Cobertura (Efeito Tsunami)

 

Ingredientes:

Leite condensado: 1/2 lata

Amido de milho: 1 e 1/2 colher de sopa

Gema de ovo: 1/2 unidade

Manteiga ou margarina: 1/2 colher de sopa

Leite: 250 ml

Essência de baunilha: 1 colher de chá

Creme de leite: 100 g

Chocolate branco: 75 g

Creme de avelã (Nutella): 75 g

 

Modo de Preparo:

Dilua: Na panela ainda fria, dissolva o amido de milho e a gema no leite condensado.

Base: Adicione a manteiga, o leite e a baunilha. Cozinhe em fogo médio para baixo até engrossar.

Finalize a base: Desligue o fogo e incorpore o creme de leite.

Divida o sabor: Divida esse creme quente igualmente em duas tigelas:

Tigela 1: Adicione as 75g de chocolate branco e misture até derreter.

Tigela 2: Adicione as 75g de creme de avelã e misture bem.

Esfrie: Deixe os dois cremes esfriarem.

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Montagem e Finalização

Ingredientes Extras:

Calda: Leite condensado diluído em um pouco de água.

Decoração: Chocolate granulado e Kinder Bueno (ou morangos/geleia).

Material: Tira de acetato alta.

 

Passo a Passo:

Corte: Divida o bolo já frio em 3 fatias (ou 2, se preferir).

Camada 1: Coloque a primeira fatia de bolo no prato de servir. Regue com a calda.

Acetato: Envolva o bolo com a tira de acetato, prendendo bem firme nas laterais.

Recheio 1: Espalhe metade do recheio de 800g.

Camada 2: Coloque a segunda fatia de bolo, regue com a calda e adicione a outra metade do recheio.

Camada 3: Coloque a última fatia de bolo e regue com a calda.

Efeito Tsunami: Despeje por cima do bolo metade do creme branco e metade do creme de avelã (eles devem ficar fluidos sobre o topo).

Decore: Finalize com o granulado e o Kinder Bueno (ou frutas).

Atenção: Não coloque o bolo na geladeira para garantir o efeito cascata perfeito na hora de puxar o acetato!

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