Ingredientes 200 g de polvilho doce 300 g de polvilho azedo 250 g de queijo meia cura 200 ml de leite 25 g de manteiga 100 ml de óleo 2 ovos grandes Sal Como preparar: Leve para aquecer o óleo e a manteiga com metade do leite (amornar). Misture os polvilhos e um pouco de sal. Escalde, misturando com o líquido aquecido. Deixe uns 10 minutos para amornar. Esfarele com as mãos e adicione o queijo ralado. Misture os ovos e dê o ponto da massa com o leite. Acrescente mais sal se necessário. Deixe descansar 10 minutos. Faça as bolinhas e leve para a geladeira por uns 30 minutos Leve ao forno a 180 ºC e deixe até dourar e assar completamente. Variação - acrescente queijo ralado por cima