Quiche de couve-flor

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

3 xícaras (chá) de couve-flor cozida

Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho

200 g de margarina

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de água

Cobertura

molho branco

3 ovos

Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Leve ao fogo o óleo, a cebola e o alho. Doure levemente e adicione a couve-flor picada. Misture e tempere com o sal, a pimenta e o cheiro-verde. 

Massa: numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e o sal. Trabalhe os ingredientes com as mãos, fazendo uma farofa grossa. Junte a água e misture até ficar homogêneo. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Montagem: abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada. Com ela, forre uma forma de fundo falso de 25 cm. Recheie com a couve-flor.

Cobertura: misture os ingredientes, exceto o queijo, e coloque sobre a couve-flor. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva.