Donuts Alpino

 

Recheio

300 g de creme de leite (pode reduzir um pouco para ficar mais firme)

395 g de doce de leite pastoso

20 g de chocolate ao pó (opcional)

5 ml de essência de baunilha

200 g de chocolate meio amargo derretido (ou ao leite)

Incorpore  os 4 primeiros ingredientes - pode bater na batedeira com o globo por 2 minutos

Coloque o chocolate derretido e bata mais um pouco

Espere firmar para utilizar.

 

Cobertura de Caramelo Trufado

50 g de açúcar

125 ml de água fervente

20 g de creme de leite

300 g de chocolate nobre branco derretido

 

Aqueça uma panela, depois acrescente o açúcar e deixe caramelizar

Apague o fogo e despeje a água quente sobre o caramelo

Ligue o fogo e espere derreter o açúcar.

Observe a fervura - quando as bolhas estiverem mais firme, demorar mais para estourar está bom

Desligue novamente e coloque o creme de leite - aumentar a quantidade se estiver muito firme

Despeje sobre o chocolate derretido

Pode utilizar em seguida

 

Montagem

Corte o donuts ao meio, recheie e mergulhe na cobertura

massa

https://rosadesafira.blogspot.com/2021/06/donuts-de-brigadeiro-de-limao-siciliano.html

Dica - coloque um maracujá no caramelo e sirva sobre salmão