Dark cake

DURABILIDADE: aproximadamente 5 dias em refrigerador

RENDIMENTO: 1 bolo de 25 cm

Ingredientes

Bolo

• 50 g de cacau em pó

• 100 g de açúcar mascavo

• 250 ml de água

• 225 g de farinha de trigo

• 5 g de fermento em pó

• 5 g de bicarbonato de sódio

• 125 g de manteiga integral sem sal em ponto de pomada

• 150 g de açúcar refinado

• 100 g de ovos

• 10 ml de extrato de baunilha

 

Preparo

Bolo

Leve a água com o açúcar mascavo e o cacau em pó ao fogo. Misture bem para incorporar. Quando dissolver bem, desligue e adicione a baunilha

• Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato de sódio

• Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar refinado até ficar fofo

• Adicione os ovos na batedeira, batendo bem a cada adição, até ficar homogêneo

• Alternadamente, vá adicionando a mistura de cacau em pó reservada e os secos até terminar

• Coloque em uma forma de 25 cm untada e enfarinhada

• Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 50 minutos ou até assar

Dica:

Pode congelar até 60 dias

Pode usar forma de 20 cm e papel manteiga no fundo somente

 

Buttercream de chocolate

 

• 125 ml de água

• 30 g de açúcar mascavo

• 170 g de manteiga integral sem sal

• 300 g de chocolate amargo 54,5% cacau

 

• Em uma panela, misture a água, a manteiga e o açúcar mascavo e leve para derreter

• Quando derreter, desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo e misture bem

• Deixe o creme resfriar por cerca de duas horas em temperatura ambiente, mexendo bem até que fique cremoso

• Utilize para rechear e cobrir o bolo

 

Dica:

Cobrir cupcake

Pode ser congelado, mas quando descongelar, derreta e deixe esfriar em temperatura ambiente

5 dias de geladeira

60 dias congelado

 

Montagem

Corte a massa em 3 camadas

• Recheie e cubra o bolo com o buttercream reservado, recheio bem fino

• Leve para gelar por 30 minutos antes de servir

 

Dica:

Outras opções de recheio – brigadeiro

30 dias congelado montado

Aqueça a faca para fazer um corte bonito