Frango com molho de baunilha e velouté de mandioquinha

Ingredientes
1 peito de frango limpo
Sal a gosto
Azeite a gosto
Ervas finas

Velouté (caldo francês)
300g de mandioquinha
100 ml de creme de leite fresco
50g de cream cheese

Molho
1 fava de baunilha
Vinho branco a gosto
100ml de creme de leite fresco
50g de cream cheese
Mel a gosto
Uma pitada de sal

Modo de preparo

VELOUTÉ.

Em uma outra panela coloque a mandioquinha descascada com água e cozinhe por 20 minutos.

Escorra a água, coloque um pouco de creme de leite fresco e um pouco de cream cheese.

Bata tudo no liquidificador, até ganhar consistência de caldo, bem lisinho. Reserve.

Dica: acrescente uma pitada de sal

Tempere o frango com sal, ervas finas e azeite. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango e reserve.

MOLHO.

Em uma panela, coloque a fava de baunilha aberta juntamente ao vinho branco. Deixe evaporar um pouco e em seguida coloque o restante do creme de leite fresco e o cream cheese. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, acrescente sal e um fio de mel.

MONTAGEM. Comece posicionado o frango pronto no prato, em seguida o velouté de mandioquinha e finalize com o molho sobre o frango.

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