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Cesto de vegetais

Buquê de ervas aromáticas

Manjericão

Salsinha

Hortelã

gengibre

 

Prenda as ervas com um barbante e coloque em água fervente

Acrescente um pedaço de gengibre

 

Legumes

8 quiabos inteiros

1 abobrinha italiana média (palitos)

1 chuchu cortado em lâminas (redonda)

Flor de sal (Q.B.)

 

Distribua os legumes em uma panela de bambu (ou panela de cuscuz ou macarrão) salpicado com sal

Coloque sobre a panela de água fervente

Cozinha no vapor cerca de 10 minutos com panela fechada

 

Dicas:

Panela de bambu: Lave, deixe de molho com água sanitária, enxague, seque ao sol (se estiver chovendo, aqueça o forno, desligue e coloque a panela para secar). Embale em saquinho.

 

Sugestão: servir com filé de pescada

 

Molho de ervas aromáticas

1 colher (sopa) salsinha finamente laminada

1 colher (sopa) cebolinha finamente laminada

1 colher (sopa) de hortelã finamente laminado

1 colher (chá) de tomilho desfolhado

1 colher (chá) de alecrim picado

1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça sem semente laminada

Raspas de ½ tangerina

1 colher (sopa) de suco de tangerina

4 colheres (sopa) azeite extra virgem

Flor de sal (Q.B.)

Pimenta do reino (Q.B.)

 

Misture todos os ingredientes

Coloque sobre os legumes e sirva

 

Acompanha carne, substitui chumi churri

Na falta de todas as ervas, use cebolinha e salsinha fresca

 

 

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