Rendimento
35 a 40 pequenos
-500 g de queijo meia-cura ralado
-200 g de polvilho azedo
-800 g de polvilho doce
-100 g de margarina sem sal em temperatura ambiente
-15 g de sal
-240 g de ovos
-500 ml de leite ou água
Coloque uma colher de água no ovo e bata para eliminar o cheiro
Numa bacia coloque o polvilho, sal, margarina, ovos batidos,
queijo,
Misture e de o ponto com a água aos poucos
Misture com as mãos
Passe óleo na mão, e faça as bolinhas
Forno 200 graus em torno de 30 minutos
Forno elétrico não ligue a resistência de cima
Dicas
Com leite fica mais dourado, a água fica mais clarinho
Meia cura pode substituir por totalmente curado, minas
padrão, muçarela
Fábrica de pão de queijo
- Estrutura
de aproximadamente 200 m²
- Equipamentos:
Forno que atinja 250°C
Utensílios básicos de cozinha
- Despesas
administrativas
- Marketing
- Logística:
entrega com veículo próprio ou terceirizado
Observação: muita água fica achatado
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