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PÃO DE CENTEIO

3 xícaras (chá) de Farinha de Centeio

1 1/2 xícaras de Farinha Integral de Trigo
1 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
2 colheres (sopa) de mel ou Açúcar Mascavo
1 colher (sopa) de fermento biológico granulado (ou 2 tabletes)
1/2 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de água quente
Sal moído (2 colheres de chá)

Rendimento: 2 pães.

Dissolva o fermento na água morna e reserve.

Misture a água quente com o mel, a manteiga e o sal.

Quando amornar, junte o fermento, a farinha branca e o centeio, misturando bem após cada adição.

Coloque a farinha integral pouco a pouco, até a massa estar no ponto de sovar.

Sove por 10 minutos.

Deixe a massa descansar por uma hora numa tigela untada e coberta.

 Amasse novamente, modele os pães, cubra-os e deixe-os crescer por mais 1/2 hora.

Asse a 190º até o fundo estar levemente tostado.

 

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