Rosa de Safira

Ingredientes 2 peitos de frango cozidos 2 colheres de manteiga 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 lata de milho verde 2 tomates picados 2 colheres de salsinha picada 1 colher de cebolinha verde picada Sal a gosto 1 copo de requeijão cremoso 1 pacote de batata palha Preparo Desfie os peitos de frango e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte o frango desfiado, o milho, o tomate e o cheiro-verde. Tempere com sal e retire do fogo. Acrescente o requeijão e misture bem. Espalhe em um refratário untado com manteiga e cubra com a batata palha. Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, até ficar bem aquecido. Sirva quente ou frio.

Ingredientes 1 k  de peito de frango cortado em cubos 1 limão sal a gosto 3 colheres de margarina 2 colheres de farinha de trigo 1 litro de leite fervido 1 copo de requeijão 2 cebola 1 lata de molho pronto 50 grs de queijo ralado Tempere o frango com limão e sal. Deixe de molho, escorra e frite com 1 colher de margarina. Reserve Molho branco Frite 1 cebola com 2 colheres de margarina. Acrescente a farinha e frite mais um pouco. Coloque o leite. Desligue e junte o requeijão. Molho vermelho Frite 1 cebola no óleo do frango, junte o molho. Disponha num refratário camadas de molho branco, frango, molho branco, molho vermelho e o queijo. Leve ao forno por 15 minutos.

Recheio 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 450 g de peito de frango cozido e desfiado 1 tomate picado Sal a gosto 3 colheres (sopa) de salsinha picada   Preparo Aqueça o óleo e doure a cebola Junte o frango cozido, o tomate, o sal e a salsinha Refogue até o frango dourar ligeiramente Aguarde esfriar antes de utilizar   Massa 3 xícaras chá de água 4 colheres (sopa) de manteiga 2 caldos de galinha 4 gemas 3 xícaras chá de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 e ½ x (chá) de farinha de rosca sal a gosto   Preparo   Leve ao fogo a água, a manteiga e o caldo de galinha até ferver Retire do fogo, adicione as gemas, a farinha de trigo e sal. Devolva ao fogo, mexendo sempre até obter massa homogênea. Retire porções da massa, faça uma bolinha e pressione o centro de cada uma. Coloque um pouco do recheio preparado, modele a coxinha, passe pelo ovo batido e, por último, pela farinha de rosca. Frite em óleo quent...

Ingredientes 3 colheres de sopa de margarina 3 c. de farinha de trigo 1 calda de galinha 3 ovos ½ litro de leite 2 x de queijo mussarela Preparo Derreta a margarina, acrescente o caldo e a farinha, mexa. Bata as gemas com o leite e jogue na panela aos poucos mexendo sempre. Desligue, junte a mussarela e o creme de leite. Deixe esfriar a acrescente as claras em neve. Forre algumas forminhas com massa de pastel, coloque o suflê e leve ao forno para dourar.

Ingredientes Massa 4 ovos 1 e ½ x de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo ¾ de xícara de chocolate em pó 50% 1 colher (sobremesa) fermento ½ xícara de água morna Preparo Bata os ovos com o açúcar 10 minutos Peneire a farinha o chocolate e o fermento Diminua a velocidade da batedeira intercale os secos com a água Leve para as em assadeira de 25 por centímetro de diâmetro   Creme de chocolate branco 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite integral 2 colheres (sopa) de amido de milho 250 g de chocolate branco 2 latas de creme de leite 1 colher (sopa) de glucose 1 envelope de gelatina sem sabor 2 claras em neve Preparo Derreta o chocolate junto com o creme de leite Acrescente glucose e reserve Hidrate a gelatina Dissolva o amido no leite e leve ao fogo junto com o leite condensado. Mexa até engrossar Misture os dois cremes Acrescente as claras e a gelatina (dissolvida no microondas) Leve à geladeira Dica: utiliz...

Massa de limão Rendimento: 10 Minibolos redondos de 7 cm Durabilidade: 2 dias em refrigeração Ingredientes 70 g de manteiga sem sal 300 g de açúcar refinado 80 g de gemas de ovos 120 g de claras de ovos 165 g de farinha de trigo 45 g de amido de milho 12 g de fermento em pó 90 g de suco de limão raspas de 2 limões   Preparo Bata as claras em neve firme Bata o açúcar, gema e manteiga, até clarear - 5 minutos Peneire os secos trigo, amido, fermento Intercale o suco com os secos e bata levemente Termine de mexer com o globo da batedeira Coloque a raspa e as claras mexendo com colher levemente Forminha de 7 cm com disco de papel manteiga no fundo (ou untado) – dentro de uma assadeira grande Coloque 2 colheres de sopa em cada forminha Asse em forno preaquecido 180º Desenforme frio e corte ao meio cada bolo Dicas Para um bolo grande utilize assadeira de 20 ou 25 cm de diâmetro Variação – laranja pera, limão siciliano,   Essa ...

RENDIMENTO 12 potinhos de 145 g cada VALIDADE 3 dias sob refrigeração Ingredientes 250 g de chocolate 250 g de manteiga 12 ovos PREPARO • Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve. • Separar as claras das gemas e bater separadamente (só as claras em neve cremosa e só as gemas por 5 minutos). • Incorporar delicadamente as gemas, em seguida a metade das claras vigorosamente e depois a outra metade das claras delicadamente. • Distribua nos potinhos e leve à geladeira por 1 hora. Opcional: decore com splits, cereja e hortelã Dicas: utilize chocolate meio amargo ou belga Para bater as claras pode por uma pitada de sal