Croissant Básico

Ingredientes

2 pacotinho de fermento para pão

1x de água

3 colheres de açúcar

1 colher de sal

3 ovos

1k farinha

600 g margarina para folheados

Preparo

Faça uma esponja com o fermento, a água e 2 colheres de farinha.

Misture os ingredientes da massa com 1 colher de manteiga.

Coloque a farinha aos poucos.

Corte a massa em cruz, coloque a margarina e feche.

Abra com o rolo, fecha, abra novamente, fecha como envelope, abra e deixe descansar se estiver dura.

Corte em triangulo, recheie, enrole – de um pico no centro para fazer meia lua.

Não reaproveite os retalhos para o croissant, faça pãezinhos.

Sugestão de Recheio

250g ricota, 200g damasco, raspa de limão

1 leite condensado, a mesma medida de coco, 4 gemas peneiradas

1 maço de espinafre, 200 g queijo prato, 1 colher de tomate picado, 1 colher de manteiga

½ x óleo, 1 peito de frango, 1 lata de milho, 50g requeijão

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