Torta Holandesa

  

Ingredientes:

Base:

03 pacotes de bolacha maria ou waffer triturado

200 g de manteiga  (sem sal)

 

Simples:

Creme do recheio 

 

1 lata de creme de leite com soro

400 g de chocolate branco picado

 

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo  picado

1 lata de creme de leite sem o soro

4 claras batidas em neve (firme)

1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Montagem:

1 pacote de bolachas calipso

Decoração opcional

Raspas de chocolate meio amargo

Cerejas

Preparo:

base

Triture os biscoitos no processador e misture a manteiga meio derretida

Forre o fundo de uma forma de aro removível com filme plástico.

Para as laterais da torta distribua as bolachas calipso na fôrma, em pé e com a parte de chocolate virada para o aro.

 Coloque a base

Leve à geladeira para firmar.

Creme do recheio simples

Aqueça o creme de leite.

Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado.

Mexa bem até derreter todos os pedacinhos.

Coloque sobre a base e volte à geladeira para firmar

Cobertura:

Aqueça o creme de leite, misture o chocolate picado e reserve.

Bata as claras em neve, coloque o açúcar refinado e bata mais um pouco até formar um suspiro.

Derreta a gelatina no soro do creme de leite aquecido e misture ao suspiro.

Junte a mistura do chocolate e creme de leite.

Despeje sobre o creme branco 

Decore com raspas de chocolate meio amargo e cerejas.

Sofisticada

Creme do recheio 

200 g de cream cheese light (nesse caso o objetivo não é a menor quantidade de calorias, mas se aproximar do  sabor do queijo mascarpone)  

200 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de baunilha

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (chá) de gelatina incolor

2 claras em neve

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.

Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar bem cremoso.

Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência.

Hidrate a gelatina com um pouco de água e leve ao micro-ondas por 20 segundos apenas para dissolver.

Misture a gelatina à mistura da torta.

Bata as claras em neve e misture delicadamente com o outro creme.

Coloque o recheio na forma com a massa e laterais preparadas.

Leve à geladeira por 6 horas para firmar o creme do recheio.