Feijão fradinho com arroz 7 grãos, frango e legumes

Ingredientes

250 g de feijão fradinho 

600 g de peito de frango  

1 cenoura – 220g

250 g de brócolis no vapor

180 g de tomate-cereja

1 cebola

2x de arroz 7 grãos

Óleo .

Azeite

Sal

Cheiro verde

PREPARO DO FEIJÃO FRADINHO

Lave e escorra o feijão fradinho

Coloque o feijão na panela de pressão com água, sal e louro

Leve ao fogo somente até pegar pressão (cerca de 10 minutos), ou seja, quando a panela começar a chiar desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente para depois abri-la.

Depois de cozido, escorra e lave sob água fria para interromper o cozimento.

Escorra novamente. Esse tempo de cozimento deixa o feijão bem firme, ideal para que o grão fique inteirinho.

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola.

Acrescente o feijão.

 

PREPARO DO ARROZ 7 GRÃOS

2 x de arroz para 8 x de água  –

Ferva a água, coloque o arroz e cozinhe até amolecer.

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picada ou os temperos de sua preferência.

Adicione o arroz 7 grãos e refogue por alguns minutos.

Tempere o frango cortado em cubos pequenos com sal e pimenta-do-reino, limão, ervas finas. Deixe de molho  por 2 h

Doure-os em uma frigideira com azeite e cebola.

Na mesma frigideira, doure cebola, a cenoura cortada à Julienne por mais ou menos 2 minutos, inclua os tomates-cereja cortados ao meio e tempere com um pouco de salsa e cebolinha picadas, doure por mais 2 minutos, acrescente os brócolis cozidos no vapor, salteie rapidamente.

Dicas de substituição:

Frango por iscas de carne.

Arroz 7 grãos por arroz integral, grão de bico, lentilhas ou ervilhas.

Feijão fradinho por feijão branco, grão de bico, lentilhas ou ervilhas.

https://youtu.be/q7lFeSuw0Jc