Coxas na panela

Ingredientes

Coxas de peru

5 colheres de sopa de azeite

1 quilo ou 5 unidades de coxas de peru (ou 1 quilo de coxas de frango)

1 colher de sopa de alho picadinho

2 colheres de chá de páprica defumada

1 colher de sopa de sal

Pimenta-do-reino moída a gosto

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de molho shoyu

1 xícara de chá de suco de abacaxi

2 xícaras de chá de água

350 gramas de batata-bolinha cortadas ao meio

Salsinha picada a gosto

 

Preparo

 

Pegue as coxas de peru e enrole papel-alumínio na ponta dos ossos para não desmontar enquanto cozinha.

Em uma panela com azeite, aquecida em fogo alto, doure as coxas de peru de todos os lados por cerca de 10 minutos. Neste momento, coloque uma tampa entreaberta porque espirra óleo.

Apague o fogo, retire as coxas de peru seladas da panela e reserve.

Na mesma panela em fogo baixo, coloque o alho, a páprica, o sal, a pimenta, misture bem e junte o mel, o shoyu, o suco, a água e misture.

Aumente o fogo pra alto, assim que começar a ferver, tampe a panela volte as coxas e cozinhe por cerca de 20 minutos. Abaixe o fogo para médio, acrescente a batata e cozinhe até amolecer a carne.

Caso queira o molho mais encorpado, deixe cerca de 2 minutos em fogo alto sem tampa depois da fervura. Apague o fogo, salpique salsinha picada a gosto e sirva.

Dica: Pode reaproveitar a panela pra fazer um arroz