Quiche Gruyère

Rendimento: 8 porções

200 g de farinha de trigo

4 colheres de manteiga gelada

1 ovo

Sal

Água

Recheio

1 e ½ x de creme de leite

3 ovos

60 g de peito de peru defumado

100 g de queijo gruyère ou gouda

Sal, pimenta e noz-moscada

Preparo

Massa

Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cavidade no centro e adicione a manteiga, o ovo e o sal.

Amasse com as pontas dos dedos até incorporar todos os ingredientes. Vá colocando água às colheradas, se necessário

Pode fazer essa massa no processador.

coloque em um saquinho e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Abra a massa com um rolo, com ajuda do saquinho.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro por 3 cm de altura, de aro removível)

Fure a massa com um garfo em diversos pontos para não estufar enquanto assa.

Se desejar, distribua a massa em diversas formas individuais.

Volte à geladeira por 10 minutos, enquanto aquece o forno por 10 minutos.

Leve ao forno por 5 a 10 minutos até dourar ligeiramente.

Recheio

Distribua o peito de peru cortado em cubinhos e o queijo ralado grosso sobre a massa pré-assada.

Bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Despeje o creme sobre o recheio e asse por 30 minutos ou até que fique firme e dourado.

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