ESFIHA de carne com massa de ovos (KATIA)

Esfiha da kátia

 

INGREDIENTES

500 ml de água

4 cOLHERES (SOPA) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

4 tablete de fermento biológico ou 1 envelope de fermento seco

200 ml de óleo

2 ovos – pode fazer sem ovo

1k de farinha de trigo

recheio

2 dentes de alho

1k de carne moída

orégano

manjericão

2 cebolas

3 tomates sem semente

1 xícara (chá) de salsinha

2 colheres (sopa) de suco de limão

sal

outros recheios

frango com requeijão

ricota com escarola

PREPARO

Amornar a água

Misture num tigela o açúcar, o sal e o fermento para dissolver.

Acrescente 1 colher de farinha, a água, o óleo e os ovos.

Vai colocando a farinha às colheradas e mexendo com uma colher, amasse dentro da travessa, despeje na mesa, amasse mais um pouco.

Vá acrescentando farinha até desprender das mãos.

Deixe descansar por 50 minutos.

Obs: pode fazer pizza com essa massa para isso deixe crescer mais 1 hora e 15 minutos ou mais, ou aumente o óleo e deixe o forno baixo. Pode fazer também pão, enroladinho de presunto e queijo.

Recheio

Numa panela coloque um pouco de óleo e refogue o alho, coloque a carne moída, refogue por 15 minutos, deixe bem sequinho. acrescente os temperos, a cebola, o tomate e a salsinha. Desligue, coloque o suco de limão e o sal.

Coloque farinha na mão, faça bolinhas com a massa e deixe na mesa para crescer.

Abra as bolinhas com rolo. Coloque 1 colher de recheio, feche deixando a emenda para baixo na forma. Deixe crescer, pincele e leve ao forno pré-aquecido por 180°.

(pode ser congelada, rendimento 120)