Lanche colorido

 

Rendimento: 7 lanchinhos de aproximadamente 220 g

Durabilidade 3 dias em refrigeração ou 30 dias no congelador

Base para patê

300 g de cream cheese

420 g de ricota esfarelada - 2 xícaras

60 g de iogurte natural - 4 colheres de sopa

sal a gosto

No bol coloque todos os ingredientes com um pouquinho de sal  e misturar levemente com a colher

Se ficar muito firme vai acrescentando um pouquinho de líquido  - iogurte

Bater no mixer para ficar lisinho

Separe em 4 partes

Patê de espinafre - meia xícara de espinafre cozido e espremido - 110 g

Patê de beterraba - meia xícara de beterraba cozida - 110 g

Patê de cenoura - meia xícara de cenoura cozida 110 g

Bater cada base com um dos sabores acima com o mixer (comece pela cenoura, depois espinafre e por último beterraba, para não precisar lavar o mixer)

Se preferir mais liso pode bater no triturador

Corrigir o sal

Montagem

Fatias de pão de forma integral cortados em cubos – 1 pacote

Gergelim

Coloque no pote uma colherada (pode usar saco de confeitar) de patê de cenoura, uma camada de pão, patê de beterraba, pão, patê de espinafre, pão e finalize com patê branco

Quantidade = 70% de patê e 30 % pão

Arrume os pães nas laterais do pote, para que as camadas fiquem visíveis.

Decore com gergelim

Dicas

Decoração: orégano, salsa verde ou desidratada, tomatinho, azeitona, temperos frescos

Cozinhe a cenoura a casca

Cozinhar primeiro o talo do espinafre e depois junte as folhas

Variação:

fazer um sabor somente;

cenoura com salsa e orégano;

manjericão com tomate seco:

aproveitar talos: brócolis, salsa, couve, espinafre; e folha de cenoura, beterraba

A finalização desse produto para ser congelado: utilizar ingredientes secos (gergelim) ou  desidratados (manjericão, salsa, orégano)

substituições na base -  ricota cremosa, kefir, requeijão no lugar de creem chesse