Fogaça de palmito com massa integral

Ingredientes

 2 colheres de azeite

100 g de cebola picada

10 g de alho amassado

100 g de tomate bem picado

300 g de palmito picado

Salsinha bem picada

20 g de catchup

30 g farinha de trigo

100 ml de leite

Sal

Pimenta

Coloque na panela o azeite, a cebola e o alho.

Junte o tomate e refogue mais um pouquinho, coloque o palmito, catchup, sal, pimenta, leite, misture bem.

Polvilhe a farinha em chuvinha, mexa até formar um creme cozinhando a farinha.

Desligue, coloque a salsinha e deixe esfriar.

 Massa integral

Ingredientes

50 g de fermento biológico fresco ou 20 g de fermento biológico seco

10 g de açúcar refinado

20 g de sal

100 ml de azeite

100 g de ovos

500 g de farinha de trigo integral

500 g de farinha de trigo branca

Água – aproximadamente 500 ml

Preparo

Numa travessa coloque um pouco da farinha branca e o fermento.

Coloque o restante da farinha, a farinha integral, sal,  acucar e mexa

Faça uma cova e coloque o azeite e os ovos.

Acrescente a água e vá mexendo com as mãos até ficar bem lisa.

Sove

Coloque num saquinho e deixe descansar por 40 minutos.

 

Montagem

Polvilhe a mesa com farinha branca

Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo

Coloque o recheio, feche com os dedos.

Corte o excesso da massa.

Aperte bem ou dê beliscões para decorar.

Frite emseguida em óleo e gordura vegetal (1 litro de óleo para 500 g de gordura vegetal) não muito quente. 

Escorra em papel absorvente