Descasque 1 abacaxi e ferva as cascas com 2 x (chá) de água Peneire e deixe esfriar Massa Bata 5 claras em neve e reserve Bata 5 gemas com 1 e ½ x (chá) de açúcar Peneire 2 e ½ x (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (chá) de sal. Na batedeira, intercale os secos com ¾ x de suco de abacaxi e ½ x (chá) de óleo. Desligue a batedeira e agregue 50 g de coco ralado e as claras. Leve para assar em assadeira untada. Fitas de coco Leve ao fogo 300 g de açúcar cristal e 2 x (chá) de água Deixe ferver até o ponto de fio. Corte 1 coco em fitas e coloque na calda. Deixe ferver por 15 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe secar. Recheio Junte o restante do suco da casca e a calda utilizada no coco. Acrescente 1 abacaxi picado Leve para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos Retire com uma escumadeira e aproveite o caldo para molhar o bolo. Numa panela, coloque 1 leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 50...