Floresta Negra de brigadeiro

Bolo de chocolate

240 g de ovos - 5 ovos

160 g de açúcar refinado – ¾ x açúcar

170 ml de óleo de milho ou de girassol – ¾ x óleo

40 g de leite integral - 25ml de leite

40 g de creme de leite - 25 ml creme de leite   

170 g de farinha de trigo - 1 e ¼ x

12 g de fermento em pó – 1 colher de fermento

60 g de cacau em pó – ¼ x

 

PREPARO

Preaqueça o forno a 180ºC e deixe 2 assadeiras retangulares de 11x25 cm com 4 cm de altura forradas com papel-manteiga.

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o creme de leite por 3 minutos.

Em uma bacia, peneire a farinha de trigo, o fermento e o cacau. Reserve.

Com ajuda de um fouet, misture os secos com os líquidos.

Divida a massa nas duas formas e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Recheio cremoso com cereja

790 g de leite condensado

30 g de farinha de trigo – 3 colheres

400 g de creme de leite UHT

30 g de manteiga sem sal – 2 colheres

100 g de chocolate meio amargo derretido

60 g de leite em pó integral – ¼ x

150 g de cerejas em calda picadas (divida em 4 partes)

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a farinha de trigo, o creme de leite e a manteiga.

Misture sem parar até começar a ferver e apure até dar ponto de bloco

Divida o creme em 2 partes iguais.

Em  uma  das  partes  misture  o  chocolate  meio  amargo picado e na outra parte misture o leite em pó.

Deixe  esfriar  e  incorpore  75  g  de  cerejas  picadas no recheio de chocolate.

Montagem e decoração

Raspas de chocolate

 

Em uma assadeira retangular de 11x25 cm com 8 cm de altura, coloque saco plástico de congelamento.

Corte cada bolo ao meio, totalizando 4 camadas de bolo.

Comece  colocando  a  primeira  camada  de  bolo, regue com um pouco da calda da cereja.

Aplique  metade do  recheio  cremoso  de  chocolate  meio  amargo.

Coloque outra camada de bolo e de calda.

Divida o recheio de leite em pó em duas partes e junte metade da cereja restante.

Coloque a parte do recheio de leite em pó com cerejas no bolo

Coloque outra camada de bolo e de calda.

Aplique  metade do  recheio  cremoso  de  chocolate  meio  amargo.

Feche a sacola e leve à geladeira por 4 horas.

Retire o bolo da forma, decore com o recheio de leite em pó, raspas de chocolate e cerejas inteiras.

 

https://youtu.be/xCWiyQiH5TA