Calzone de quatro queijos com massa de batata

Massa de batata

Ingredientes

10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)

1 ½ colher (sopa) de açúcar – 15 g

1 colher (sopa) rasa de sal – 15 g

1 batata grande cozida, espremida e fria – 150 g

1 ovo – 50 g

3 colheres (sopa) de margarina sem sal – 50 g

500 g de farinha de trigo

Água – aproximadamente 200 ml

1 ovo para pincelar.

Preparo

Massa de batata

Ingredientes

Misture uma parte da farinha com o fermento.

Acrescente o açúcar, o sal, a batata e a margarina.

Bata ligeiramente o ovo e junte à mistura.

Acrescente o restante da farinha.

Coloque a água aos poucos, até dar o ponto.

Coloque numa superfície enfarinha e sove por 5 minutos.

Coloque num saquinho e deixe descansar por 30 minutos.

Pegue uma porção da massa e abra com auxílio de um rolo, numa superfície enfarinhada.

Coloque uma porção do recheio, feche apertando com o dedos.

Coloque numa assadeira polvilhada com farinha.

Pincele com um ovo inteiro e leve para assar em seguida.

Se desejar, coloque um pouco do recheio para decorar.

Leve para assar em temperatura 210 graus

Ingredientes

150 g de muçarela ralada

150 g de queijo prato ralado

150 g de provolone ralado

150 g requeijão catupiry

1 dente de alho – 5 g

Salsinha picada

Preparo

Misture todos os ingredientes.

Rosa de Safira