Escondidinho de mandioquinha e carne desfiada

 

Ingredientes

Azeite – Q.B.

500 g de mandioquinha

100 g de cebola - 1 média

4 dentes de alho

500 g de carne de patinho

Salsa – Q.B.

200 g de tomate pelado (em lata)

15 g de manteiga

120 ml de leite

Sal – Q.B.

Pimenta-do-reino – Q.B.

Parmesão ralado

PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure 50g de cebola com uma pitada de sal. Junte 2 dentes de alho, depois doure a carne que deverá estar em pedaços, coloque sal e pimenta-do-reino.

Cubra a carne com água quente e deixe pegar pressão, depois de mais ou menos 45 minutos, desligue o fogo, deixe a pressão sair e abra a panela.

A carne deverá estar praticamente desfiando e com pouca água na panela.

Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure 50g de cebola com uma pitada de sal. Junte 2 dentes de alho, depois o tomate. Acrescente a carne desfiada. 

Desligue e junte a salsa. 

Cozinhe as mandioquinhas descascadas aproveitando a mesma água da carne por 15 minutos na pressão.

Escorra e amasse com ajuda de um amassador de batatas.

Leve novamente ao fogo com o leite e manteiga e misture bem.

MONTAGEM

Numa assadeira ou marinex  disponha a carne e o purê.

Se preferir, coloque um pouco de parmesão ralado na camada final.

Leve ao forno para gratinar.

Variação

Substituir a mandioquinha por batata, batata doce ou abóbora.

Substituir a  carne por frango ou carne de moída.

https://youtu.be/DJMW752T1j8