Fogaça de brócolis com massa integral

Recheio

1 maço de brócolis – 300 g

Sal

Pimenta

4 dentes de alho – 10 g

200 g de ricota amassada

200 g de requeijão tipo catupiry

1 tomate sem semente bem picado – 100 g

3 colheres (sopa) de azeitona verde picada – 50 g

Preparo

Ferva água com uma pitada de sal e coloque o brócolis

Deixe por 3 minutos e escorra

Misture os demais ingredientes

 

Massa integral

Ingredientes

10 g de fermento biológico seco

5 g de açúcar refinado – ½  colher (sopa)

10 g de sal – ½  colher (sopa)

50 ml de azeite

50 g de ovos – 1 unidade grande

250 g de farinha de trigo integral

250 g de farinha de trigo branca

Água – aproximadamente 250 ml

Preparo

Numa travessa coloque um pouco da farinha branca e o fermento.

Coloque o restante da farinha, a farinha integral, sal,  açúcar e mexa

Faça uma cova e coloque o azeite e os ovos.

Acrescente a água e vá mexendo com as mãos até ficar bem lisa.

Sove

Coloque num saquinho e deixe descansar por 40 minutos.

 

Montagem

Polvilhe a mesa com farinha branca

Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo

Coloque o recheio, feche com os dedos.

Corte o excesso da massa.

Aperte bem ou dê beliscões para decorar.

Frite em seguida em óleo e gordura vegetal (1/2 litro de óleo para 250 g de gordura vegetal) não muito quente. 

Escorra em papel absorvente

 https://youtu.be/6JI5zgU_ofo