Biscoito Arco-Íris - Rainbow Cookie

Rendimento 20 unidades

Massa

Ingredientes

200 g de manteiga sem sal

180 g de açúcar refinado

140 g de açúcar impalpável

100 g de ovos

240 ml de óleo vegetal

5 ml de essência de baunilha

720 g de farinha de trigo

6 g de sal

4 g de cremor tártaro

Corantes alimentícios em gel

 

Preparo

Na batedeira coloque a manteiga e os açúcares e bata bem

Coloque os ovos e bata mais

Acrescente a essência e o óleo, bata e desligue

Peneire os secos, e acrescente mexendo com a espátula

Divida em 6 bols, não precisa ser quantidades iguais

Coloque corante em gel cada um (rosa, laranja, violeta, azul, preto e amarelo)

Leve à geladeira por 1 hora enrolado em filme, separado cada cor (a cor ressalta um pouco fica consistência de pasta americana)

Pegue um pote plástico alto (pode ser de sorvete) e forre com filme ou saco de congelar

Divide cada massa em duas. Pegue uma parte e vai esticando no fundo do pote com os dedos. Pegue outra cor e coloque em cima, vai apertando para abrir e comprimir bem para unir

Coloque todas as cores e repita até encher o pote

Cobre com filme e aperte bem, coloque a tampa e leve ao congelador por 12 horas

Desenforme, retire o plástico. Com uma faca lisa corte a ponta para ajeitar.

Corte em fatias no sentido da largura, com espessura de 1 cm

Pegue um cortador em formato de cup cake e corte cada fatia, disponha em uma assadeira com silpat

Reutilize os retalhos, amassando para unir (só não vai ficar com as listas certas) e dando o formato desejado.

Leve para assar em seguida (ainda congelado) em forno preaquecido a 180º por 12 minutos

Assim que tirar do forno achatar com alisador para não ficar abaloado

Espere esfriar em grade para embalar ou armazenar

Durabilidade 15 dias (a massa sem assar, dura até 60 dias no congelador)

Dicas:

Essência pode ser laranja, limão, baunilha

Óleo de milho, coco, canola

Cremor tártaro substitui fermento, pode tirar da recita mais fica mais dura

Pode fazer de 1 cor somente, de acordo com o tema desejado