INGREDIENTES
5 claras de ovo
10 colheres de sopa
de açúcar refinado
PREPARO
Coloque as claras
numa tigela e o açúcar e bata na batedeira até ficarem bem firmes.
O suspiro deve
ficar bem duro
Coloque o suspiro
dentro de uma forma previamente caramelada
Coloque a forma
dentro de uma assadeira com um pouco de água
Leve em banho-maria
em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos
O pudim deve estar
bem dourado por cima
Retire do forno e
deixe ficar morno
Coloque um prato
por cima da forma e vire de uma vez
Levante a forma
delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos
É importante não
desenformar o pudim quente, pois pode quebrar
Também não deve
estar frio, pois pode não sair da forma.
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