BOLO DE CHURROS

Massa bolo:

200g ou 1 e ½ xicara de farinha de trigo

12g de fermento em pó

5g de canela em pó

200g de manteiga sem sal

250g ou 1 e ¼ xicara de açúcar refinado

6 ovos

700g de doce de leite (firme)**

 

Doce de leite**

2 latas de leite condensado

Cobre com água

Meio limão ou vinagre para não escurecer

Cozinha 30 minutos

Aguarde mais 30 minutos para esfriar e abrir a lata

 

 

Preparo:

Junte os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó e canela em uma vasilha. Reserve.

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Após isso, acrescente os ovos, um a um, ao creme de manteiga e açúcar – parece talhado. Misture os ingredientes secos delicadamente.  

Forma redonda 15 cm

Unte a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar durante cerca de 30 minutos a 180° ou até que esteja fofo e dourado. Deixe esfriar.

 

Calda:

1 xicara de açúcar refinado

2 xicaras de água

Canela em pau

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto. Deixe ferver por 10 minutos. Reserve.

 

Massa Churros

500ml de leite integral

20g de açúcar

10g de canela para polvilhar

Pitada de sal

200g de manteiga sem sal

600g de farinha

2 ovos

 

1l de óleo para fritar

200g de açúcar refinado para polvilhar

10g de canela para polvilhar

 

Preparo:

Em uma panela, junte o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe ferver.

Acrescente a farinha de uma vez e mexa bem para não empelotar. Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, adicione os ovos, um a um. Se quiser, pode colocar na batedeira com a raquete para misturar os ovos.

Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve. Use um saco de confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até que estejam dourados. Polvilhe com açúcar e canela ainda quentes.

 

Montagem:

1 lata de doce de leite

1 fita

 

Corte a massa em 3 partes iguais.

Comece com uma camada, umedeça com a calda com a ajuda de um pincel e recheie com doce de leite, repita o processo e finalize com a última camada.

Passe doce de leite nas laterais e cole os churros já polvilhados com açúcar e canela. Arremate com o laço de fita e decore com o doce de leite por cima.