Ratatouille (legumes assados)

PORÇÕES: 10

 

Ingredientes

 

Refogado

1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)

1 berinjela em rodelas finas (0,5 cm)

1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor

4 colheres (sopa) de azeite

meia cebola picada

2 dentes de alho picados

5 tomates sem pele e sem sementes, picados

2 colheres (sopa) de tomilho

1 ramo de alecrim

1 pitada de pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de manjericão

 

Montagem

1 pimentão amarelo em rodelas finas

1 pimentão vermelho em rodelas finas (0,5 cm)

meia cebola em rodelas finas

 

Preparo

Refogado

Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique uma colher (chá) de MAGGI Fondor por cima.

Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione os tomates picados, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino, sal e o manjericão.

Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.

 

Montagem

Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve.

Em um recipiente, misture o azeite e o Fondor restantes, e regue os legumes reservados.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.